Estudiantes de la carrera de Biología realizan la Feria del invertebrado una o dos veces al año y en esta ocasión mostraron platillos exóticos que va desde ensalada de cangrejo a cucarachas.
La feria la realizan estudiantes de la clase de zoología, quienes aprenden sobre los insectos y los animales marinos.
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Según docentes de la máxima casa de estudio, los invertebrados se pueden ingerir como larvas o en estado adulto, porque tienen alta cantidad de proteína.
“Uno de los objetivos principales, que son compartir con la comunidad universitaria las posibilidades alternativas de proteína animal que tenemos, para la cual se preparan una serie de platillos con diversos invertebrados, algunos marinos y otros terrestres”, informó David Martínez, maestro de Biología.
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El objetivo de la feria es que los estudiantes puedan tener la experiencia de consumir los productos. Exponen que las larvas de los escarabajos son una gran fuente de proteínas en comparación con las carnes rojas.
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Las cucarachas el 1.5% son perjudiciales para la salud, pero una está en estado de cultivo quienes pueden ser consumidos por las personas.
Algunos de los invertebrados, gusanos marinos, tienen sustancias que se utilizan en la medicina moderna para distintas enfermedades.
Es importante destacar que países como México o China ingieren estos insectos como comidas cotidianas o como aperitivos.
Redactora de Once Noticias Deportes
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